Tag Archief:koken

Queridon start nieuw initiatief in De Saffier!

Uniek initiatief: een plek waar vluchtelingen kunnen inburgeren én werkervaring opdoen

Nieuw initiatief in De Saffier in Tolsteeg! Bij Stichting Queridon kunnen nieuwkomers in Nederland onze taal leren, en tegelijkertijd werkervaring op doen in de horeca. Op vrijdag 20 oktober is begonnen met de crowdfundingscampagne, waarmee de stichting 10.000 euro hoopt op te halen. Dat er veel steun is, is al duidelijk, de teller staat na een week al op 72%, mede dankzij een donatie van Stichting DOEN.

“Wij kunnen ook echt een verschil maken,” vertelt directeur Barbara Klomp, “ Wij geloven niet dat je inburgert als je alleen in leslokalen, achter dichte deuren les krijgt. Je moet participeren, werkervaring opdoen en mensen ontmoeten. Door actief te zijn in ons cultuurcafé leren de cursisten sneller de taal en maken ze kennis met de Nederlandse cultuur en de Utrechters.”

Stichting Queridon taal en horeca, opgericht door Barbara Klomp (NT2 docent) en haar man Gerard Kluter (chef-kok) beschikt over leslokalen en een restaurant in de Saffier aan de Saffierlaan. De Saffier is voormalig verzorgingshuis Tolsteeg, waar naast de oudere mensen ook steeds meer jongeren wonen. Barbara: “Het is een erg mooie plek waar verschillende leeftijden en straks ook verschillende culturen bij elkaar komen.”

“De cursisten bepalen ook deels de kaart,” aldus chef-kok Gerard Kluter. “We zullen echte Hollandse pot serveren, lekkere stamppotjes bijvoorbeeld, maar ook gerechten uit de landen waar onze cursisten vandaan komen.” In het cultuurcafé aan de Saffierlaan zullen verschillende activiteiten worden georganiseerd, zowel voor de cursisten als de bewoners. De ontmoeting staat hierbij voorop, zo komen er lunchconcerten en lezingen , maar ook een taalcafé en spelletjesmiddag.

Queridon heeft het Blik op Werk-keurmerk en biedt het volledige inburgeringstraject inclusief ONA (Oriëntatie op de Nederlandse Arbeidsmarkt), de eerste cursisten schrijven zich al in en de lessen zullen in november beginnen.
Naast de taalcursus volgen de cursisten een horecatraining in de keuken en/of bediening. “Er is een groot tekort aan goed horecapersoneel” zegt Gerard, “na de taalcursus en horecatraining bij Queridon heeft de cursist een goede kans op een betaalde baan in de Utrechtse horeca.”

“Met name aan het restaurant moet nog wel het een en ander gebeuren.” zegt Barbara. “Vandaar ook de crowdfunding. We hopen dat veel mensen willen doneren, dat kan al voor een klein bedrag. En u krijgt er natuurlijk ook iets voor terug. Een kop koffie met huisgemaakt gebak, of wat dacht u van een kookworkshop door onze chef-kok? En natuurlijk uiteindelijk die prachtige plek, waar iedereen welkom is!”

www.voorjestadsie.nl/queridon


Onverwachtse hulp van de nieuwe bewoners

Afgelopen weekend was het voor de vaste gasten helaas niet mogelijk om in het Saffierrestaurant te eten. Een somber vooruitzicht, omdat juist deze gasten vaak weinig alternatief hebben, want zelf koken zit er voor veel niet meer in. Zij waren dit weekend dus aangewezen op een boterhammetje in hun appartement.

Toen ik dit vrijdagmiddag hoorde van receptiemedewerker Menno geloofde ik mijn oren niet. Dat kan toch niet, drie dagen geen warm eten? Dat moet toch op te lossen zijn? Zeker met zoveel jonge mensen die het leuk vinden om te koken. Snel postte ik een oproep op onze Facebook groepspagina, die al snel overstroomde met mensen die op verschillende manieren wilden helpen. Zodoende ontstond  er een clubje, die de zaterdag zou gaan koken. Samen met Menno en Helena zijn we die zaterdagochtend de vaste gasten gaan inlichten. “Er is toch warm eten vandaag. Helaas niet in het restaurant, maar wel in de Vredenburgzaal!” Boodschappen werden gedaan en borden en bestek werden uit alle hoeken verzameld. Één van de oudere dames had nog een hele set mokken voor de soep en een andere dame stelde haar serviesgoed beschikbaar. Steeds meer mensen droegen een steentje bij. Hoewel het een noodoplossing was, werd het steeds gezelliger met het voorbereiden bij de receptie.

Zaterdag om 16.30 uur kwamen de eerste gasten de Vredenburgzaal binnen. De tafels waren mooi gedekt en langzaam vond iedereen zijn plekje. Julia leverde een pan heerlijke tomatensoep af, wat een prima voorgerecht was. Daarna was er ruime keuze. Een heerlijke pastasalade van Anne Minou, mijn eigen hartige taart, een Italiaanse omelet van Mattia en een flinke pan zuurkool van Helena.

Even aftasten, al dat verschillende de eten… ook iets anders bereid dat misschien gewend. Hoe zou dat in de smaak vallen? “Het is niet goed gestampt…Oooh, het zijn stukjes appel, HEERLIJK!”Zit er toch nog een hapje in de ovenschaal, het ziet er zo lekker uit?”

Ook voor Mattia was het een mooie kans om de bewoners van de Saffier te ontmoeten. Al snel vond hij een dame waarmee hij in het Spaans kon kletsen. Ook met handen en voeten ging het Engels goed af. En één van de dames vond alles zó lekker dat ze wel 3x heeft opgeschept.

De afwas was een gezellig boel en met een borreltje na het opruimen was het een gezellige avond.

Zondag was ik er zelf niet bij, maar zijn er ook weer heerlijke gerechte klaargemaakt. De jambalaya van Joanneke en de andijvie van Helena vielen goed in de smaak. Verder had Stan nog een heerlijke spaghetti gemaakt en Sanne een prachtige spinazielasagne. Ondanks dat ik er zelf niet bij kon zijn, heb ik alweer een hoop mooie en dankbare verhalen gehoord. “Ik snap niet waarom we hier nu eten en wat Mattia allemaal in het Engels zegt, maar het is fijn en gezellig!”, aldus één van de oudere bewoners.

Na alle mooie en leuke reacties zou het mooi zijn om dit vaker te doen. Gewoon omdat het zo gezellig en lekker is!

Geschreven door: Karlijn van den Dungen